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La 1ère face possède un grain 2000 idéal pour aiguiser un peu plus en profondeur votre lame qui s abime à force d utilisation. Pour l utiliser il suffit d incliner votre lame entre 10 et 30° et de réaliser des passages doux des 2 côtés de la lame.

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Pierre à aiguiser Wusthof grains 400/2000Qualité professionnelle. Utilisez le coté à gros grains (400) pour reprendre un tranchant ou affiner une lame Utilisez le coté à grains moyens (2000) pour reprendre des rayures plus grossières et donner un tranchant de qualité à votre couteau de cuisine.

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L entreprise Matsunaga est l un des plus grands producteurs de pierres à aiguiser du Japon. Chez nous ces pierres sont principalement connues sous les noms King et Sun Tiger. Les pierres des séries King et Sun Tiger ont un liant relativement doux. Ce liant libère rapidement les grains d abrasif et laisse bien mordre la pierre.

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C est une bonne pierre à aiguiser mais je ne crois pas que le grain de cette pierre est de 12 000 . J ai toujours utilisé des pierres de la marque Naniwa et pour moi cette pierre a un grain plus épais qu un 5000 de l autre marque Je m attendais à ce qu il soit beaucoup plus mince que le naniwa 5000 et cela me donne le sentiment de ne pas être.

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Son grain est parfait pour à la fois redessiner le fil de la lame qui serait assez abimé et aiguiser délicatement la lame pour obtenir un bon tranchant lisse. J 2000 J 3000 et J 4000 Ces pierres sont munies d un grain très fin qui sont parfaits pour toutes les petites finitions.

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